Posts Tagged ‘miód spadziowy’

Miód spadziowy pozyskiwanie , powstawanie , właściwości.

Obraz Stefan Schweihofer z Pixabay

Miód spadziowy to wyjątkowy produkt pszczeli, który nie powstaje z nektaru kwiatów, ale ze spadzi, czyli soku drzew przetworzonego przez owady i pszczoły. W zależności od pochodzenia spadzi, wyróżniamy miód spadziowy iglasty i liściasty. Oba rodzaje mają bogaty skład odżywczy i właściwości prozdrowotne. W tym artykule przyjrzymy się bliżej temu rodzajowi miodu i dowiemy się, jak go pozyskiwać, jak powstaje i jakie ma właściwości.

Pozyskiwanie miodu spadziowego

Miód spadziowy powstaje ze spadzi, czyli soku roślinnego pobranego przez owady żerujące na liściach, gałęziach i igłach drzew. Zostaje on przez nie przetworzony, a następnie wydalony w postaci płynu o słodkim posmaku. Wśród owadów biorących udział w procesie powstawania spadzi wyróżniamy mszyce, czerwce oraz miodówki. Słodycz spadzi wabi pszczoły, które zbierają ją z liści i gałęzi i transportują do ula. Tam ulega ona dalszej fermentacji i zamienia się w produkt ostateczny – miód spadziowy .

Pszczoły zbierają spadź tylko w lasach najmniej zanieczyszczonych przez człowieka. Dlatego miód spadziowy jest uważany za jeden z najczystszych i najbardziej naturalnych miodów. Pozyskiwanie miodu spadziowego jest trudniejsze i bardziej pracochłonne niż miodu nektarowego. Pszczoły muszą pokonać większe odległości do źródeł spadzi i zebrać więcej materiału do wyprodukowania tej samej ilości miodu. Miód spadziowy jest więc rzadszy i droższy niż miód nektarowy.

Powstawanie miodu spadziowego

Miód spadziowy możemy podzielić na dwa gatunki: liściasty i iglasty. Miód spadziowy liściasty pochodzi najczęściej z drzew lipy, klonu, brzozy lub buka. Miód spadziowy iglasty zazwyczaj świerkowy lub jodłowy. Istnieje też miód nektarowo-spadziowy, który jest połączeniem miodu wytworzonego przez pszczoły z nektaru kwiatowego z miodem spadziowym.

Miód spadziowy charakteryzuje się znaczną lepkością i gęstszą konsystencją od miodu nektarowego. Ma też ciemniejszy kolor, który może być brązowy, zielonkawy lub czarny. Miód ten również wyjątkowo pachnie – można w nim z łatwością wyczuć nuty leśne i żywiczne.

Właściwości miodu spadziowego

Miód spadziowy ma wiele właściwości odżywczych i leczniczych. Zawiera dużo biopierwiastków, takich jak magnez, potas, wapń, sód, fosfor, srebro, cynę i molibden. Ma też wysoką zawartość cukrów prostych (glukozy i fruktozy), enzymów, witamin (zwłaszcza z grupy B) i antyoksydantów.

Miód spadziowy jest bogaty w związki fenolowe i flawonoidy, które mają działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające i detoksykujące. Pomagają one chronić organizm przed wolnymi rodnikami, zapobiegając uszkodzeniom komórek i starzeniu się. Miód spadziowy zawiera także enzymy, takie jak lizozym i inhibina, które wykazują działanie antyseptyczne i bakteriobójcze. Miód spadziowy jest również źródłem łatwo przyswajalnych cukrów prostych, takich jak glukoza i fruktoza, które dostarczają energii i wspomagają pracę mózgu. Ponadto miód spadziowy zawiera witaminy z grupy B, witaminę C, witaminę K oraz składniki mineralne, takie jak potas, magnez, żelazo, miedź i cynk.

Właściwości lecznicze miodu spadziowego

Miód spadziowy ma szerokie zastosowanie w leczeniu różnych dolegliwości i chorób. Oto niektóre z nich:

– Miód spadziowy pomaga w walce z infekcjami górnych dróg oddechowych, takimi jak przeziębienie, kaszel, zapalenie gardła czy krtani. Działa on łagodząco na błony śluzowe, zmniejsza stan zapalny i hamuje rozwój bakterii. Można go stosować samodzielnie lub w połączeniu z sokiem z cytryny lub imbirem.
– Miód spadziowy wspomaga pracę serca i układu krążenia. Reguluje ciśnienie krwi, rozszerza naczynia wieńcowe, poprawia krążenie i zapobiega zakrzepom. Miód spadziowy obniża także poziom cholesterolu i triglicerydów we krwi, co chroni przed miażdżycą i chorobami serca.
– Miód spadziowy korzystnie wpływa na układ nerwowy. Działa on uspokajająco, poprawia nastrój i sen. Miód spadziowy łagodzi stres, depresję i nerwicę. Ponadto miód spadziowy wspiera pamięć i koncentrację oraz zapobiega chorobom neurodegeneracyjnym, takim jak Alzheimer czy Parkinson.
– Miód spadziowy pomaga w regulacji przemiany materii i odchudzaniu. Przyspiesza on metabolizm, hamuje apetyt i zapewnia uczucie sytości. Miód spadziowy wspiera także trawienie i oczyszczanie organizmu z toksyn. Pomaga on w leczeniu zaparć, biegunek i niestrawności.
– Miód spadziowy działa korzystnie na skórę, włosy i paznokcie. Nawilża on skórę, łagodzi podrażnienia i stany zapalne. Miód spadziowy działa także antybakteryjnie i przeciwgrzybiczo,

Miód Spadziowy

Pochodzenie miodu spadziowego zawdzięczamy głównie mszycom i mniej znanym czerwcom. Otwór gębowy tych owadów jest wyposażony w narządy kłująco-ssące, które służą do przekłuwania liści i szpilek w celu pozyskania soków roślinnych. Owady spożywają z tych soków tylko białko. Resztę niestrawionych substancji wydalają w postaci kropli spadziowych. Te krople są przerabiane przez pszczoły na miód spadziowy.

Jest to miód dość gęsty. Ma różnego rodzaju zabarwienie. Począwszy od ciemnobrunatnego przez brunatno zielonkawe często do prawie czarnego. Jego smak nie należy do zbyt słodkich. Jest łagodny o lekko żywicznej nucie i nieco gorzkawym smaku. Ten z drzew liściastych, takich jak lipa ma często karmelowy posmak. Jego zapach jest lekko korzenny czasem żywiczny.

 

Miód spadziowy z drzew iglastych jest bogaty w żywicę, olejki eteryczne oraz makroelementy. Często stosuje się go przy zapaleniu górnych dróg oddechowych oraz chorobach płuc. Natomiast miód ze spadzi liściastej ma podobne zastosowanie jak ten z iglastej. Stosuje się go jednak dodatkowo przy leczeniu miażdżycy.

 

Miód spadziowy jest jednym z droższych miodów, ponieważ spadź nie występuje każdego roku, a w niektórych rejonach raz na kilka lat.

Miód spadziowy

Miód spadziowy