Miodnia.pl —– blog o miodach pszczelich !

Posts Tagged ‘miód malinowy’

Miód malinowy odmianowy powstaje z nektaru kwiatów maliny, a nie z dodanych owoców. To ważne rozróżnienie, ponieważ na rynku można spotkać zarówno naturalny miód malinowy pozyskany przez pszczoły na pożytku malinowym, jak i miód z dodatkiem liofilizowanych malin lub innych przetworów owocowych. Są to dwa różne produkty.

Jak powstaje miód malinowy?

W czasie kwitnienia malin pszczoły zbierają nektar z ich kwiatów i przenoszą go do ula. Tam surowiec jest wzbogacany enzymami, zagęszczany przez odparowanie wody i magazynowany w komórkach plastra. Uzyskanie wyraźnie odmianowej partii zależy od wielkości pożytku, pogody oraz dostępności innych kwitnących roślin.

Z tego powodu miód malinowy może być mniej regularnie dostępny niż rzepakowy czy wielokwiatowy. Nie każdy sezon daje taką samą ilość produktu i nie każda partia ma identyczny aromat.

Jak wygląda miód malinowy?

Najczęściej jest jasny: złocisty, słomkowy albo jasnożółty. Po krystalizacji zwykle jaśnieje i może stać się kremowy lub drobnoziarnisty. Nie należy oczekiwać czerwonego albo różowego koloru tylko dlatego, że miód pochodzi z kwiatów malin.

Jak smakuje?

• Nos: delikatnie kwiatowy, lekko owocowy i świeży.
• Smak: słodki, łagodny, czasem z subtelną kwaskową nutą.
• Tekstura: po miodobraniu płynna, z czasem naturalnie krystalizująca.
• Finisz: lekki i mniej intensywny niż w miodzie gryczanym czy spadziowym.

Miód malinowy a miód z malinami

Miód malinowy odmianowy powstaje dzięki pracy pszczół na kwiatach maliny. Miód z malinami jest natomiast produktem, do którego po zbiorze dodano owoce, proszek lub liofilizat malinowy. W drugim przypadku smak i kolor mogą być znacznie bardziej malinowe.

Przy zakupie warto więc czytać nazwę oraz skład. Jeżeli w składzie pojawia się malina jako osobny składnik, mamy do czynienia z produktem miodowym z dodatkiem owocu, a nie tylko z odmianą botaniczną.

Do czego pasuje w kuchni?

Łagodny profil dobrze sprawdza się z jogurtem, twarogiem, owsianką, naleśnikami, pieczywem i owocami. Można go również używać w prostych dressingach lub do napojów, kiedy potrzebna jest delikatna słodycz bez mocnego aromatu gryki czy spadzi.

Jak kupować miód malinowy?

Sprawdź kraj pochodzenia, dane producenta, numer partii i przede wszystkim skład. Sam napis „malinowy” na froncie opakowania nie wyjaśnia jeszcze, czy chodzi o odmianę miodu, czy miód z dodatkiem malin.

Więcej materiałów o odmianach miodu i ich naturalnej zmienności znajduje się w bazie wiedzy ApiMiodek.

Miód malinowy a zdrowie

Miód pozostaje żywnością i źródłem naturalnych cukrów. Nie należy przedstawiać odmiany malinowej jako leku na niedokrwistość, miażdżycę, gorączkę czy inne choroby. O wyborze tej odmiany najlepiej decydować na podstawie pochodzenia, smaku i sposobu wykorzystania.

FAQ

Czy miód malinowy smakuje jak świeże maliny?

Nie musi. Powstaje z nektaru kwiatów, więc aromat owoców jest zwykle subtelny lub wcale nie przypomina soku malinowego.

Czy powinien być czerwony?

Nie. Naturalny odmianowy miód malinowy jest zwykle jasny.

Czy miód z dodatkiem malin to to samo?

Nie. To osobny produkt, w którym owoce lub ich przetwory zostały dodane do miodu po zbiorze.